避风塘原指旧香港渔民汇聚的港湾，
那里渔船林立，渔民以船为家、以港口为生活圈，形成了特有的避风塘饮食文化。
用炸蒜茸、重口味调味料制作的鲜美味道
就是其中最特色的饮食之道。
焦香四溢，脆而不糊，
蒜香和辣味的结合，达到了一种味蕾的冲击。
再加之银鳕鱼的肥美，鱼肉入口滑到极致，
浓郁香味浸满口腔。
