沿光芒前行，铸辉煌轨迹！

——明哲潮州城卓越闪耀二十五载

阅览万象  卓越如斯 

9月8日，明哲潮州城即将迎来成立二十五周年大庆。
明哲潮州城，这个被沈城食客铭记于心的名字，从诞生的那一天起，就认认真真做潮州菜。任斗转星移，世事变迁，不管境况高低起伏，潮州城人从没有抛弃肩上的重任和心中的梦想，在艰苦求索中，将美食精神代代传承，生生不息。从起初一家1200平方米专营潮州菜的餐饮单店，到今天城中享誉业界、坐拥多家分店的知名餐饮品牌，明哲潮州城励精图治，稳步拓展，以独树一帜的潮汕风味蜚声沈城。中国餐饮名店、全国十佳绿色餐厅、国家级绿色餐饮企业、辽宁省十佳餐饮名店……一个个闪亮的光环铸就了企业的辉煌轨迹！作为沈城餐饮的引航者，二十五年来执着奋进不断刷新着企业的历史、引领着行业的进步。
披荆斩棘、奔涌向前。探究明哲潮州城一路铿锵的发展历程，团结一心、求真务实、以客为本、以质求存，是企业追求不懈的经营理念；拥有敏锐的市场洞察、明确的战略规划、科学完善的管理模式，是企业勇往前行的指引导航。
 

勇攀美食之巅  打造餐饮旗舰

中国饮食文化博大精深，作为中国菜系中最高端、最讲究的菜系之一，潮州菜凭借其清鲜、绿色、高雅等特色一直备受人们的推崇。品质、品牌、品位是沈阳人给予明哲潮州城最多的赞誉。
回首企业发展的路上，明哲潮州城一直将钻研潮州菜精华、传承潮州菜文化、奉上“精品”、“精细”、“雅致”的美食享受作为不懈的目标。放眼今日的沈城，我们依然凭借着企业多年的积累、严格的出品、卓越的口碑巍巍屹立。数十载的历程中，没有捷径，只有脚踏实地的付出，真心为客人奉献。明哲潮州城始终用精享美食的新锐理念诠释着品质生活的全新意境，打造着这一餐饮旗舰。
 “食不厌精，脍不厌细”是中国菜肴的最高境界，是潮州菜的食之精髓，更是我们对于菜品精益求精、追求卓越的真实写照。很多喜爱潮菜的食客在潮州品尝过菜品后再到店中，纷纷表示竟然跟在潮州本地吃到的一样地道。原来明哲潮州城特别设立出品部专门研究潮州菜的做法以及烹制标准，并一直保持从潮州本地空运原料，特别于当地建立了自己的原料采购中心，确保优质食材优先供应。相对于食材要求严格，只雇佣潮州本地的厨师更是潮州城的另一大特色。把握好原料和烹制这两道质量关，出品地道的潮州菜问题就成功了一大半！而将传统食疗融入潮菜制作也是明哲潮州城出品的又一特色。“医食同源、药食同源”，我们将此理论融会贯通的使用，许多滋补作用的菜肴也广受欢迎，注重养生的客人也成了我们的座上宾。潮州菜的传承一直讲究衣钵相承，明哲潮州城之所以二十五年来都保持如此稳定的高品质水准，与其稳定、优秀的厨师团队密不可分。
多年来打造出凉冻红花蟹、潮州老鹅头、冻鲍鱼、干捞翅等一系列沈城招牌潮州菜，更打造了青瓜烙、芡实煲、尖椒炒猪肺、手撕牛肉等一系列价格亲民的大众美味，许多菜肴都受到业界的效仿与赞誉。究其潮州城一直被模仿，从未被超越的秘诀，坚持用专业的人，专业的原料做专业的事，就是我们屹立沈城美食之林数十载风雨不倒的原因之一。
 

引领餐饮行业新风向  打造深入民心餐饮品牌

最近两年，受相关政策影响，餐饮行业市场环境急剧转变，高端餐饮尤其受到巨大冲击。仅以沈阳为例，城内多家高端餐饮名店接连亏损倒闭，能坚持经营的也是举步维艰。新的市场环境，我们面对的却是机遇与挑战。时势造英雄！明哲潮州城发展二十余年，以高端消费为主打。原以为那是铁饭碗，市场波动以后，打碎了铁饭碗，柳暗花明间换来了金饭碗。因为我们放下了架子，面对大众消费，市场更大，前景更好了。深耕餐饮，智慧转型，逆境勃发，注重科学整合与消费群体细分，强化团队技能培训，调整菜品结构。以往高端定位也许让不少大众消费者望而却步，谈及潮州菜时，第一反应往往也是奢华、昂贵，但是这却是一种误读。很多菜肴同样也是口味纯正，价格低廉。我们在保证品质，做好高档消费的同时，进一步研发中低档菜品，设计亲民家宴套餐。
2014年明哲潮州城倾力打造 “潮汕小厨”品牌，开业之初就业绩连连，深受新老客户的喜爱。“潮汕小厨”品牌的成功创新，让潮菜更加亲民化，丰俭由人使更多热爱美食的人跃跃欲试。这不只是菜品内容的调整更是明哲潮州城集团经营理念的进步和升华。不卑不亢的明哲潮州城人，原来是大情怀，现在也可以是小温馨。
以专业的品位做餐饮，以独特的视角做市场，不谋与众的个性与眼界，为高品质的潮州风味注入了全新的思维与动力。积蕴厚重，重走青春，我们正在用这种发自内心的亲民性打造一个时尚且有品味的餐饮品牌，满足更多“新一代”的需求。懂放弃，敢创新，潮汕小厨正将成为当下餐饮消费的全新代表。敢于颠覆是一种魄力，能够颠覆更是一种实力，我们为其喝彩，更为其祝福。
 

惊艳“潮”味  盛放沈城

潮汕小厨大南店

潮汕小厨大南店位于沈阳市沈河区大南街106号， 面积1200平米，包房10间、散台11 桌。1992年9月8日巨资创建，称为潮州城大南店，是明哲潮州城第一家门店，其高端定位在沈阳餐饮界轰动一时，恢宏大气的魅力一直深深吸引了沈城各界名流。“清、淡、巧、雅”的出品得到广大宾客的一致赞美。
二十五年的时光画卷，跨世纪的积累与沉淀， 2016年9月8日，潮州城大南店顺应时代潮流，以“小厨”的全新姿态在原址重装起航。民以食为天，食物必然要亲民。一改往日奢贵，更为低调的现代小清新映入我们的眼帘。都市的繁杂喧嚣在此刻腾然而去，仅留一方清静悠然在心。浑厚中不失婉约，清雅中颇显卓然。潮汕小厨大南店就这样带着美味与优雅转身而来，丰俭由人的消费理念更为尊崇。传承昔日荣耀，小厨魅力绽放，续写潮汕风情。二十五年如一日的出品，二十五年如一日的服务，大南店在大浪淘沙中经久不衰，并将在不断创新、不断臻美中继续散发独特魅力！
 

潮州城铂萃园店

潮州城铂萃园店前身为潮州城河畔店（宛如一颗明珠镶嵌在金廊龙首河畔香湾上，2003年8月4日明哲潮州城河畔店正式成立。河畔店面积约700平方米、包房6间、散台12桌。店面虽小，却应了那句酒香不怕巷子深。多年来以其高端的出品，贴心的服务，深受各界名流钟爱。）
2012年8月18日，温情魅力的河畔店精装升级、华丽蜕变，明哲潮州城潮州城铂萃园店诞生了。坐落于沈阳市沈河区五爱街125-1号，毗邻沈城经济繁华的金廊银带，却在沈城的繁华与喧嚣中汲取恬静与开阔。铂萃园店集欧洲建筑设计理念与现代园墅风格之精华，以殿堂级精装标准服务于社会各界峰层人士。设有豪华包房12间，共享大厅散台10余桌，同时也是承接室外婚礼的绝佳场地。荟萃至真至美的潮州原醇菜肴和温馨细腻的管家式服务、演绎最具内涵的甜蜜时光、雕刻永恒，这里定会为您的盛宴助力添彩！
 

潮州城浑南店

潮州城浑南店雄踞沈阳“南北金廊”桥头堡，凝聚了城市未来前景的无限发展潜力。
2008年6月5日成立的潮州城万豪店是其前身，面积虽不大，却在素有“沈城外滩”之称的五里河商圈内轻撷傲芳之彩，深受国内外友人好评，令来宾回味无穷，其高高在上的经营业绩更让同仁们羡慕不已。
源于万豪店的稳定基础，移址升级。2010年8月8日，集众家精粹，蕴万千风情，在精粹的大浑南黄金地段上，明哲潮州城浑南店于沈阳市浑南新区临波路11-60号揭幕启程。店内建筑面积近4000平方米，有27间包房，可容纳32-34桌，满足各类大型宴会场地需求，也是亲朋团聚、商务宴请、企业会议的理想首选！其设计集高雅和谐的气韵及吉庆富有的内涵气质于一身。环境优雅磅礴，古典华彩；服务卓越温馨，专注细节；并以臻美纯正的潮汕风味重新定义美食概念，可谓沈城大浑南餐饮领域一抹全新的时代色彩。
 

潮汕小厨春河里店

坐拥沈城繁华，引领餐饮潮流。2014年9月13日，潮汕小厨以优雅的姿态在沈城万科春河里绚丽绽放，位于沈阳“十字金廊”中轴线，与辽宁电视塔遥相呼应，尽享青年公园与南运河畔之旖旎风光，地理位置优越、交通便利。
 “潮汕小厨”面积2200平米，拥有19间包房，还有设有以“春、夏、秋、冬”为主题的特色房间。一个共享大厅，可以承接各类中小型精雅宴会、商业聚餐、商务会议等。店内装修风格融清新简约与时尚雅致为一体，极具后现代主义经典设计元素，符合当下餐饮业流行趋势的新理念，每一处细节都可以令您体验到精彩难忘的贴心服务。
 数十载春华秋实，潮汕风味继续谱写时代的餐饮新篇章。小厨的厨师均来自潮汕地区，由当年赫赫有名的原潮州城同泽店原班人马主理。一品茶，一味菜，都是母庸置疑的正宗好品质，可谓小厨烹饪大味道，细节之中现精华！就让我们在“潮汕小厨”里细细品味这真实地道的天然风味吧！
 

一路风雨历程  书写华美篇章

从咿呀学语的新生儿，到二十几载好年华的青春岁月，我们越来越成熟了，理性了。岁月可以改变容颜，时光可以淘洗灵魂，潮州城人朴素的胸襟，续写了一场时代情怀的梦想。味觉的愉悦，不仅仅是表达民众的简单诉求，这里更有一个企业蓬勃的生命力和进取的开拓精神。以人为本，情怀管理，团结一心，和谐同兴，打造着一支高素质、高境界、高度职业化的团队。我们在注重企业发展的同时，更关心员工自身的发展。对于每一个在此工作、奋斗的家人来说，这里都是一个非常好的锻炼和学习的平台。这里有严格的管理制度，这里更是情怀的温暖港湾。选人、用人、育人、留人，用发展的眼光看待问题，用长久的理念稳固企业。
二十五年，对于我们来说是一段里程的终点更是一个起点。二十五年，我们对市场的精确把握、对产品的精益求精、对顾客的精准营销、对运营的精细管控以及一路走来的深厚积淀让我们深信，沈城美食之巅，明哲潮州城还将攀得新的高度。沿光芒前行，一个崭新的餐饮大未来在等我们开拓创新，缔造辉煌！