改革开放三十余年以来，餐饮业经历了质的飞跃，面对着日新月异的餐饮市场竞争，营销作为不可或缺的重要环节备受关注。一家酒店的营销的水平决定着企业的生存和企业未来，这一理论早已被业内广泛地支持。
为了更好地保障明哲潮州城良好发展的势头，进一步满足企业在辽沈大地餐饮市场的布局需要，更好地服务莅临的酒店宾客，沈阳明哲潮州城酒店管理有限公司组织店内销售人员以及管理人员于七月十六日至十七日在美食广场多功能厅开展销售技术培训。明哲潮州城酒店管理有限公司常务副总经理刘薇女士、出品总经理陈俊义先生、人力资源部总监高革女士、大南店、同泽店、美食广场、建大店、大连店驻店总经理以及各酒店干部、员工等约一百五十余人参加本次培训。
 

 
培训老师为从事餐饮教育培训二十余年、享誉业界的宋嘉苇女士。宋老师认为，酒店营销是经营活动中最为重要的组成部分，它开始于酒店提供产品之前。其主要研究宾客的饮食需求以及促进酒店营业额增长的方法，并致力于开发酒店隐性的市场潜力，增创酒店的收益。简而言之，市场营销是涉及到满足宾客的需求产品，是贯穿于从饭店流通到宾客的一切业务活动，从而最终使酒店实现预设的经营目标。宋老师认为营销并非一种手段或者策略，而是一种基本的态度，是一种根植于内心的信念。酒店应把宾客置于营销网络的中心，通过向宾客提供超值和可供选择的服务与之建立长期的紧密关系，让宾客不断地感受到新的服务和新的变化，以提升他们对酒店的忠诚度。
 

 
宋老师还分别从市场定位、营销战略等方面阐述了营销的重点，并紧紧围绕个性化服务、个性化营销和多元化销售消费制定等方面针对酒店营销做了重点的讲解。宋老师同时还将授课理论完美地结合在多年一线经营经验中，这种授课方式极大地增强了员工对理论的深入理解，得到了广大员工的一致好评。各酒店员工在互动环节里均积极参与宋老师提出的每一个问题，热烈的气氛烘托出良好的互动局面，增强了营销培训效果。
而管理作为保障酒店快步前行的重要支柱，更具有极其重要的地位。先进的管理理念注入酒店，完全可以突破酒店营销领域所固有的局限性市场思维，并代之以开阔的全局的市场定位，从而拥有了作为酒店最重要的新生力量，以求实现质的飞跃。在十八日至十九日的的管理人员特训班中，酒店管理公司领导、驻店总经理及各酒店各级管理人员等近百人参加。
 

 
酒店基层管理者的角色认知关系重大，因此宋老师分别从职责、计划、组织、领导、和控制五方面与培训学员开展深入的互动讲解，使得学员们进一步强化了工作责任意识。宋老师还认为广大基层、中层管理者身为“上级的执行者，下级的领导者”在整个酒店管理中起着中坚力量的重要作用。众多的突发事件以及员工的心理、生理变化也考验着管理者的应对水平，因此宋老师为培训学员设置了诸多问题，这种以酒店管理为实际出发的授课形式让学员们脱离了理论的枯燥讲授，从而激发了众多管理者的参与热情。学员们精彩的回答、全新的意见和建议，搭建起一个相互学习、相互交流经验的平台。而宋老师幽默风趣的讲授方式更使得整个培训现场的气氛异常热烈。
    培训结束后，众多学员纷纷表示，连续四天的两次培训对于他们自身的思想建设以及工作指导具有重要意义，在今后的工作中他们将进一步深入贯彻相关理论知识，以充实自身点菜技术及营养学知识为出发点，不断提升企业的营销能力和自身的管理水平以顺应社会和餐饮行业的发展要求，从而达到企业满意、宾客满意的双赢局面，为明哲潮州城的明天增光添彩！