美食，精妙在于食用之前美好希冀和食用之后的无限回味。我国的   美食菜系众多，而在各大菜系中，潮州菜在欣欣向荣的饮食市场中独领风骚。这不仅由于潮州菜“清而不淡、鲜而不腥、嫩而不生、肥而不腻”的特点，还因其深入人心的“绿色、滋补”的养生理念。
    潮州菜肴的历史十分悠久，其自从诞生、融合以来已经有千年历史。苦于年代的久远及资料的匮乏，若要准确勾勒出潮州菜并非易事，只有在点滴的历史碎片中，我们能够才粗略还原其菜肴真谛。
    时间退回约1200年前的盛唐，大文豪韩愈由于对唐宪宗恭迎佛骨真身舍利表示不满而被贬至潮州做刺史，也正是由于这个原因，韩愈为我们留下了诸多有关于潮州菜的诗歌，让我们可以了解潮菜的历史特色。而在他传播盛唐时期中原先进文化的同时，也为潮州地区带来了内地的饮食文化。两种饮食文化的碰撞产生了火花，久而久之便形成了独特的、底蕴深厚的烹饪流派——潮州菜系，并流传至今。

金汤小米焗海参

    今天，沈阳明哲潮州城的出品更是秉承潮州菜肴千年传统技艺，完美融合了历史与现代，实现了口感的和谐统一。
    潮州城出品菜肴的烹调方法众多：煎、炸、炒、烹、焖、炖、蒸、焗、爆、焯、卤、熏、烧等十余种，并注重色、香、味、器、型，具有清、淡、鲜、嫩、巧、雅等特色，而出品的风味则是在其特有的传统中形成的。

古法安格斯牛肉

    潮州城的出品取材广泛，从高档食材到时令果馔无不搜罗备至，令人大饱眼福的同时大快朵颐。潮州城的出品拒绝粗放式制作，重视鲜与美的兼容，不论其刀工、火候，还是配料，无不精致考究。而为了保证出品质量，潮州城更是精臻专研潮菜的做法与出品标准，并一直坚持从潮州本地空运食材原料的传统。为了更好地保证食材的调运，潮州城更是与潮州本地质优供应商签订合同，保障优先供应。值得一提的是，因为潮州地区濒临东海，丰富的海产品为当地饮食文化的兴起奠定了坚实的物质基础，以至于一提到潮州菜，人们大多都会想到原汁原味的海鲜菜式，故而潮州城出品菜肴中对参、翅、鲍、胶、鱼、虾、蟹、贝的烹调技巧精益求精，别具一番风味，深受广大宾客一致赞美。

手撕牛肉

    转眼间，我们在忙碌中步入了深秋。深秋时节，气候变化无常，尤其是在十月中旬“寒露”节气过后，气温逐渐下降，早晚温差较大，这对于我们身体素质提出了严峻的考验。
    中医《素问直解》中说到：“万物皆生于春，长于夏，收于秋，藏于冬，人也亦之。”我国传统医学认为，秋、冬是一年之中保养、积蓄能量的最佳时机。人体为了抵御寒冷，需要储存更多的能量和营养物质。这个时候人们脾胃的运转逐渐转旺，食欲大增，此时进补的吸收率比其他时节更高，更能发挥补身的作用。而事实证明，秋、冬进补不仅能调养身体，还能增强体质，提高机体的抗病能力。因此，民间有“今年秋冬进补，明年三春打虎”之说。

岩米焗三宝

    古人云：“安则物之感我者轻，和则我之应物者顺，外轻内顺，而生理备矣。”潮州菜崇尚安和之道，追求原料的时令，讲究天然本位、回归自然。我国传统理论认为利用食物来影响机体各方面的功能，能够使其获得健康，可以有效提高预防疾病的能力，以更好地达到对我们的身体进行保养的目的。

瑶柱干捞翅

    潮州城大酒店主厨们的精心出品注重和谐与调理，重视凉与热的互补以及食物之间的协调搭配。近年来随着经济社会的不断发展，宾客食疗进补意识日益增强，饮食习惯更趋于科学化。潮州城早已引进先进的营养学理念，深入钻研食材搭配，不断研制全新菜品。如今颇受青睐的各式潮州菜肴经过大厨们妙手烹制后更具有独特的食疗功效。而潮州城大酒店主厨精心熬制的羹、煲类佳肴更是浓缩了食材的精华，不仅原本遵循了本味，更令荤、素食材融为一体，宛如浑然天成。与此同时，一些不符合当下健康标准的高糖、高热量、高脂肪类的食物在潮州城大酒店内逐渐被淘汰，一些不良的饮食习惯逐渐被矫正。潮州城所主营的口味以“清、淡、雅、巧”为特点的菜肴也逐步得到了广大注重养生的宾客的热烈追捧。潮州城不仅用优秀的出品口感征服了广大来宾的味蕾，其更以滋补、养生的功效颠覆了来宾的饮食理念，许多宾客也因此成为潮州城忠实的拥趸。

大白菜炖豆腐

    十一月的深秋之际，沈阳明哲潮州城大酒店推出了多款养生新品佳肴。主厨精选各类食材烹制而成的菜肴将色、香、味全面升级，每一道菜肴都堪称是一道道精美的艺术品。潮州城秉承健康与奢华相融合的宗旨，为您的味蕾增添全新口味！
   “深秋进补正当时，潮州美食齐分享”。明哲潮州城大酒店诚挚欢迎您的莅临品尝！