诞生于沈阳的国内高端餐饮品牌、十九年长盛不衰、全部来自潮州的高标准出品团队、拥有行业诸多先进理念、设备……盘点萦绕在明哲潮州城头顶上的光环，可谓亮点连连、令人侧目。
    随着1992年潮州城第一家酒店在大南街落户，人们对于它关注的目光就未移开。十九年来，潮州城潜心钻研潮菜精华、做强做精品牌，企业的发展战略一次又一次拓疆破界。当人们探求其成功秘诀时不难发现，重视企业科学化管理，注重员工价值是明哲潮州城做强沈阳餐饮名牌的关键。
    出品管理  引入先进管理方法、严抓食材质量
    在潮州城十九年的发展历程中，始终崇奉着这样一个真理：出品永远是第一位的。
    作为沈城老牌高端餐饮大型企业，明哲潮州城对食材引进的高标准是出了名的。“从源头上把好关，是做作健康美食的第一步”，潮州城人如是说。从1992年明哲潮州城成立伊始，酒店就把严抓出品质量放在公司经营的首要位置，为了保证出品质量，明哲潮州城特别设立了出品部、采购部，并制定一系列详细、有细化数据的采购标准，并与省内、国内许多知名食材供应基地签订了长期供货合同，以保证食材原料绿色健康、为高标准出品打下良好基础。
    十九年前，明哲潮州城始终坚持出品质量是赢得顾客满意的首要条件，除了严格执行食品安全法、坚持酒店高端出品管理标准，明哲潮州城还在各分店引入目前最著名的五常管理法及香港源全5S管理方法，重视出品细节、严抓管理死角。同时酒店不断加强酒店员工的职业技能培养以及素质培养，从而为顾客带来美好的用餐体验。
    人员管理  以人为本，提升员工幸福感
    餐饮业一直是人员流动量较大的行业，然而明哲潮州城的员工很多却是一做十几年，这不仅是明哲潮州城“以人为本”企业文化的生动侧影，更是企业重视人才、重视科学化管理的真实写照。
    “以人为本，实现员工全面发展”，明哲潮州城提出唯有科学地发展企业，酒店才能在激烈的市场竞争中始终立于不败之地。在认可品牌的前提下，顾客的忠诚度来源于顾客对酒店员工服务的满意度。只有赢得员工，才能赢得顾客。因此，明哲潮州城酒店不仅十分关爱员工，每年还拿出30余万元资金组织员工旅游，酒店为每一名员工提供了良好的发展平台与薪酬待遇，并不断提高员工的住宿标准，员工在此工作的幸福感与日俱增。为了使酒店发展更加科学化、专业化，酒店经营者还为各分店引入了一批优秀的职业经理人，同时在酒店上下推行酒店二元次管理方法，即干部管理基础员工，基础员工点评管理干部，从而使酒店管理无漏洞，更加人性化。

    编后：正是基于对顾客、对人才的理解和尊重，才奠定了明哲潮州城屹立于沈城餐饮行业十九年辉煌的奇迹，也正是由于这一点，才使得企业规模愈加庞大、发展愈加快速。明哲潮州城认为自己的今天全部来源于社会的认可与帮助，所以它也将倾尽一切全力回报社会。据不完全统计，截止目前为止，潮州城不仅为沈阳解决了几千人口的就业问题，还培养了许多优秀的餐饮专业人才，同时还多次面向社会有需要的儿童以及孤寡老人进行资助及帮扶。今日的明哲潮州城已成功走过十九个春秋，我们相信十九年对于这一诞生于沈阳、成长于沈阳的餐饮品牌只不过是辉煌的开始，日后其必将更加兴盛，即使周围波涛万里，百舸争流！