为了深入贯彻落实《国务院办公厅关于加强地沟油整治和餐厨废弃物管理的意见》，坚决落实辽宁省食品安全委员会《关于印发全省地沟油整治和餐厨废弃物管理工作方案的通知》精神，积极配合我省食品安全整顿工作，从源头上解决地沟油和餐厨废弃物的治理问题，进而为消费者提供更加安全放心的用餐环境，辽宁省饭店行业协会于6月30日上午在沈阳召开辽宁省饭店餐饮企业食品安全大会。大会得到了政府相关部门的支持与指导。来自于省食安委、省食药监局、省服务业委、省环保厅、省绿色饭店工委、省饭店协会的领导及省内餐饮同仁参加了会议。潮州城美食广场店店总盛总、管理公司行政部王经理及美食广场店行政部朱经理应邀出席会议。
大会认真学习贯彻《国务院办公厅关于加强地沟油整治和餐厨废弃物管理的意见》和辽宁省食品安全委员会的《通知》精神；学习贯彻国务院严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作电视电话会议精神和辽宁省相关通知精神，切实认识到开展专项整治工作的重要性、必要性和紧迫性，真正把专项工作作为一项严肃的任务，抓紧抓好，抓细落实。
会议还就餐饮企业加强企业自律，搞好诚信建设达成共识。会议要求省内餐饮企业建立餐厨废弃物处置管理制度，推行和安装油水隔离器、油水分离器等设施。通过各种有效设施的安装与使用，力争从源头上逐步解决饭店行业地沟油回流使用问题。
会议上，100家饭店与大型餐饮企业联合向社会做出食品安全承诺：
1、严格执行生产卫生标准和操作规范，建立健全并严格落实进货查验、索证索票和全程追溯制度，严格把好原材料供应关，不使用非正规厂家生产的食用油料，不使用变质腐败或超保质期的原材料和食品，不使用非食品性原料，不回收过期变质的原料。不将回收后的食品（包括辅料）经过烹调加工后再次出售。
2、保证不使用非食品添加剂，不超剂量使用食品添加剂。对食品添加剂实施“五专”，即专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存；使用自制火锅底料、自制饮料、自制调味料的餐饮服务单位都要向当地监管部门备案所使用的食品添加剂名称，并在店堂醒目位置或菜单上予以公示。
3、严格把好餐具用具消毒关。认真贯彻执行《食品卫生法》的有关规定，确保餐饮环境布局合理、卫生消毒设施齐全。餐饮具清洗遵循“一洗、二冲、三消毒、四保洁”的步骤进行，未经消毒的餐饮具绝不使用。
4、推广和使用绿色环保设备和绿色环保材料，精心打造绿色环保、安全舒适的休闲、度假、娱乐、就餐环境。
在随后的“百家饭店餐饮企业食品安全承诺”签字的启动仪式上，应邀出席的我代表们郑重签下了“沈阳明哲潮州城酒店管理有限公司”和“沈阳潮州城餐饮有限公司”的字样。
沈阳明哲潮州城大酒店积极贯彻落实会议精神，就为消费者提供安全、绿色、健康的就餐环境而不懈努力。潮州城真诚地欢迎广大宾客的光临与指导，随时接受社会舆论和广大宾客的监督检查，确保莅临宾客吃得放心、吃得安全、吃得健康！
